Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
Online ISSN : 1347-6947
Print ISSN : 0916-8451

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Detection of Walnut Residues in Processed Foods by Polymerase Chain Reaction
Takeo YANO, Yumiko SAKAI, Kohji UCHIDA, Yoshiki NAKAO, Kimie ISHIHATA, Shigeru NAKANO, Toshihiro YAMADA, Shinobu SAKAI, Atsuo URISU, Hiroshi AKIYAMA, Tamio MAITANI
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キーワード: allergen, walnut, pecan nut, PCR, restriction enzyme
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論文ID: 70118

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The final version of this article is now available: Vol. 71 (2007) , No. 7 p.1793
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抄録

A sensitive qualitative detection method for walnut (Juglans regia) using polymerase chain reaction (PCR) was developed. For detection of walnuts with high specificity, the primer pair WAL-F/WAL-R was designed based on walnut matK genes. Trace amounts of walnuts in commercial food products can be qualitatively detected using this method.

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© 2007 by Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
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Agricultural and Biological Chemistry

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