Agricultural and Biological Chemistry
Online ISSN : 1881-1280
Print ISSN : 0002-1369
ISSN-L : 0002-1369
Gelatinization and Retrogradation of Rice Starch Studied by Differential Scanning Calorimetry
Fumiko NAKAZAWA, Shun NOGUCHI, Junko TAKAHASHI, Masako TAKADA
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1984 年 48 巻 1 号 p. 201-203

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© Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
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