美味技術研究会誌
Online ISSN : 1884-5908
Print ISSN : 1348-1282
ISSN-L : 1348-1282
中国産短粒種炊飯米の食味評価方法の研究
李 霞輝, 孟 慶虹, 張 瑞英, 関 海涛, 銚 金水, 程 愛華, 高 峰, 陳 凱新, 趙 琳, 三上 隆司, 河野 元信, 越智 龍彦, 蘇 慶輝, 呂 七珍
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キーワード: 中国産短粒種米, 炊飯食味計, 可視光, 近赤外光, 食味評価
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2007 年 2007 巻 9-10 号 p. 21-26

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