ギャバ(GABA)の効能と有効摂取量に関する文献的考察

公開日: 2019/04/30 | 2010 巻 15 号 p. 32-37

佐々木 泰弘, 河野 元信

納豆と納豆菌の科学

公開日: 2019/04/30 | 2010 巻 15 号 p. 45-48

袴田 佳宏

女子学生の生活習慣と食事調査による実態把握と改善に関する研究

公開日: 2010/06/28 | 2009 巻 13 号 p. 9-15

片山 直美

こんにゃく加工の伝統技術凝固剤「灰汁」利用のゲル化に関わる要因

公開日: 2019/04/30 | 2011 巻 17 号 p. 30-40

山際 あゆみ, 大野 婦美子, 笠井 八重子

精米過程と白度変化についての考察

公開日: 2010/06/28 | 2005 巻 6 号 p. 20-24

村上 重一, 山下 律也