ギャバ(GABA)の効能と有効摂取量に関する文献的考察

公開日: 2019/04/30 | 2010 巻 15 号 p. 32-37

佐々木 泰弘, 河野 元信

納豆と納豆菌の科学

公開日: 2019/04/30 | 2010 巻 15 号 p. 45-48

袴田 佳宏

こんにゃく加工の伝統技術凝固剤「灰汁」利用のゲル化に関わる要因

公開日: 2019/04/30 | 2011 巻 17 号 p. 30-40

山際 あゆみ, 大野 婦美子, 笠井 八重子

精米過程と白度変化についての考察

公開日: 2010/06/28 | 2005 巻 6 号 p. 20-24

村上 重一, 山下 律也

無(既)洗米用の研米機に関する研究(1)

公開日: 2010/06/28 | 2002 巻 1 号 p. 12-16

山下 律也