ギャバ(GABA)の効能と有効摂取量に関する文献的考察

公開日: 2019/04/30 | 2010 巻 15 号 p. 32-37

佐々木 泰弘, 河野 元信

納豆と納豆菌の科学

公開日: 2019/04/30 | 2010 巻 15 号 p. 45-48

袴田 佳宏

こんにゃく加工の伝統技術凝固剤「灰汁」利用のゲル化に関わる要因

公開日: 2019/04/30 | 2011 巻 17 号 p. 30-40

山際 あゆみ, 大野 婦美子, 笠井 八重子

乳酸菌を用いた便秘改善に関する研究

公開日: 2019/04/30 | 2010 巻 16 号 p. 24-28

片山 直美, 堀田 敦子, 伊藤 えり, 祖父江 恵, 松本 世界, 蜂須賀 史記子, 伊藤 康洋, 藤崎 芳明, 岩井 久

精米過程と白度変化についての考察

公開日: 2010/06/28 | 2005 巻 6 号 p. 20-24

村上 重一, 山下 律也