Abstract
1. Während der Bebrütung des Hühnereies tritt eine Neubildung der Purinbasen ein.
2. Die Menge des im Hühnerei vorhandenen freien Histidins ist sehr Bering und beträgt 0, 1mg, nimmt aber bei der Bebrütung allmählich zu und erreicht bis zu 0, 38mg.
3. Im Vergleich mit dem Histidin beträgt die Argininmenge ungefähr das 10 fache, and nimmt auch bei der Bebrütung in derselben Relation zu.
4. Die Menge des im frisehen Hühnerei frei vorhandenen Lysins beträgt über 6 mg und eine Vermehrung dieses Stoffes erfolgt in der letzten Hälfte der Bebrütungsdauer in viel bedeutenderem Masse als in der ersten Hälfte. Bei 19 tägiger Bebrütung erreicht der Lysingehalt seinen Höhepunkt. Er beträgt. 27, 35mg.
