レクチンで高分子多糖類をサンドイッチするEnzyme-Linked Lectin Assay（ELLA）により，高分子多糖類の新規定量技術を開発した．本法は，96ウェルマイクロプレートに固相化したレクチンと高分子多糖類を反応させたのち，酵素標識レクチンを反応させ，酵素反応により比色する特異性の高い方法である．本法により，グアーガムが0.1〜3 μg mL−1の範囲で，Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus OLL1073R-1（R-1）株由来菌体外多糖（EPS）が0.2～1 μg mL−1の範囲で検出可能であった．除タンパク質処理したR-1株培養液のEPSの定量においては，添加回収率は97〜99％ であり，分析精度は併行精度6.2％，室内再現精度6.8％ であった．以上の結果から，本法によるEPS定量法は良好な分析能を示すことが確認され，さらに優れた操作性を持つことから，種々の高分子多糖類の定量への応用が期待される．
