強遮光処理によるチャ新芽白葉化技術の各品種への適用

抄録

強遮光処理を来歴の異なるチャ9品種・系統に施した結果，白葉品種・系統を除く全ての品種で，新芽が白葉化し，遊離アミノ酸含量が高まった。また，処理区の遊離アミノ酸組成は既知の白葉品種の遊離アミノ酸組成とは異なっていたことから，強遮光による白葉化が低温感受性による白葉化は異なる反応であると考えられた。