市販緑茶の個別カテキン類とカフェインの分析

公開日: 2009/07/31 | 1996 巻 83 号 p. 21-28

後藤 哲久, 長嶋 等, 吉田 優子, 木曽 雅昭

抹茶の品質と機能

公開日: 2021/01/01 | 2018 巻 126 号 p. 1-8

堀江 秀樹

水出しで作る冷茶の保存性

公開日: 2019/01/01 | 2016 巻 122 号 p. 21-25

岡崎 貴世

抹茶の審査について

公開日: 2025/01/01 | 2022 巻 134 号 p. 31-38

村上 宏亮

カテキン化学の研究史 ー特に茶に含まれるカテキン類についてー

公開日: 2011/12/09 | 2009 巻 107 号 p. 107_1-107_18

西條 了康, 加藤 みゆき