サイクラミン酸、ズルチンのHPLCによる定量及びLC/MS/MSによる確認と8種甘味料の系統的分析

抄録

8種人工甘味料、サッカリン、アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムカリウム、ネオテーム、サイクラミン酸 (CY)、ズルチン (DU)、アリテームの透析－HPLCによる系統的分析法の一部改良を行った。この中でCY、DUの各HPLC分析の前処理として、透析外液の精製にいずれも逆相系固相抽出カートリッジを用いるよう改良した。9種の食品にCY、DUを各0.2g/kg添加した場合の平均回収率は96％以上で、定量限界はいずれも試料当たり0.005g/kgであった。また、CY、DUのLC/MS/MSによる確認法を作成した。