チーズの脂質に関する研究

III. チーズからのセラミドの分離

抄録

ブルーチーズ中に,セラミド(スフィンゴシン塩基のN-アシル誘導体)の存在することがみとめられた.ブルーチーズからケイ酸カラムクロマトグラフィーによりセラミドを単離し,これを加水分解して,その構成分の組成をガスクロマトグラフィーによって調べた.構成脂肪酸として15が見出され,そのうちC_23:0, C_22:0, C_24:0,C_16:0などが主なものであった.構成スフィンゴシン塩基としては7つ見出され,そのうち特に多かったのはC₁₆-スフィンゴシンとC₁₈-スフィンゴシンであ〓た.