米国内のブロイラーの流通と価格形成

抄録

米国ブロイラーの流通構造を分析し,先物市場上場による指標価格形成機能を検討した.'97年3月,米国(ワシントンD.C.,シカゴ,インデアナ州ラフィエット)で,聞き取り調査を実施し,資料を分析した.(1) ブロイラー産業は,国内消費と輸出に支えられ(P<0.01),平均年間成長率6.4%の('86-'95年),米国食肉産業で最大の成長産業である.(2) 鶏肉輸出増が,むね肉ともも肉の価格差縮小に影響を与えた(P<0.05).ロシアと香港(中国)への輸出増(P<0.05),とくに香港(中国)への輸出増の影響が大きい(P<0.05).(3) 米国で,ウシ•ブタ関連商品の先物取引は活発であった('90-'96年).(4) ブロイラー会社の寡占化が進行したが,肉牛パッカーの寡占化ほど大きくない.(5) '95年,処理場からの出荷ブロイラー製品総量の78.8%は,取引価格非公開で,卸売業者を経由せず流通し,出荷総量の21.2%に基づく指標価格の信頼性が低下した.ブロイラー製品が再上場されれば,指標価格として機能する可能性がある.