フェルラ酸の抗酸化作用に関する理論的研究

抄録

フェルラ酸(FA)は比較的強い抗酸化作用を示すことが明らかになっている。本 研究では坂本らの研究によりDPPH フリーラジカル消去能の測定で得られた50%のDPPH フリーラジカル消去濃度(IC50)を元に、FA とその誘導体のフェノール性水酸基から水素を取ったラジカルの電子状態とIC50 との関連性を検討した。