スチームコンベクションオーブン調理と真空調理の野菜の煮物の品質について

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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教材研究

スチームコンベクションオーブン調理と真空調理の野菜の煮物の品質について

神田知子

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ジャーナルフリー

2014 年 47 巻 4 号 p. 230-232

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.47.230

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