オーブン焼成菓子の品質形成要因に関する研究

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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平成26年度日本調理科学会学会賞受賞記念論文

オーブン焼成菓子の品質形成要因に関する研究

大喜多祥子

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ジャーナルフリー

2015 年 48 巻 2 号 p. 79-86

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.48.79

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