調理による食品の嗜好性向上に関する研究

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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2023年度日本調理科学会学会賞受賞記念論文

調理による食品の嗜好性向上に関する研究

柴田圭子

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ジャーナルフリー

2024 年 57 巻 2 号 p. 69-79

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.57.69

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