淡水魚で読み解く朝鮮半島の食文化 ―朝鮮王朝時代後期の古料理書の分析から―

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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クッキングルーム

淡水魚で読み解く朝鮮半島の食文化

―朝鮮王朝時代後期の古料理書の分析から―

守屋亜記子

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2026 年 59 巻 2 号 p. 159-161

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