高野豆腐の調理科学的特性

日本調理科学会誌

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高野豆腐の調理科学的特性

下枝英博, 宮下愛美

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ジャーナル認証あり

2026 年 59 巻 3 号 p. 224-226

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.59.224

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