小麦タンパク(2)

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360

小麦タンパク(2)

調理,加工された食品について

遠藤悦雄

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ジャーナルフリー

1985 年 18 巻 2 号 p. 99-108

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.18.2_99

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