調理科学
Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
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明治時代の文献による調理学研究 その1.調理食品の消化吸収率 軍医学校での成績(1)
山下 光雄
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1988 年 21 巻 1 号 p. 20-29

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