調理科学
Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
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食品の素材・調理・加工の食品組織学的研究方法 1.顕微鏡写真撮影の理論と技術
星野 忠彦
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1989 年 22 巻 1 号 p. 47-57

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