醸造食品の肉の物性に対する調理効果(1)酒類について

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
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醸造食品の肉の物性に対する調理効果(1)酒類について

奥田和子, 上田隆蔵

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ジャーナルフリー

1990 年 23 巻 4 号 p. 326-335

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.23.4_326

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