食品の素材・調理・加工の食品組織学的研究方法(最終回)

調理科学

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食品の素材・調理・加工の食品組織学的研究方法(最終回)

6.食品の組織標本の作り方-補遺,工夫をしなければならない点

星野忠彦

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ジャーナルフリー

1993 年 26 巻 1 号 p. 68-77

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.26.1_68

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