調理科学
Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
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食品のテクスチャーの測定に関する研究(第3報)
咀嚼型粘稠性測定器の試作と検討
岡部 巍
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1971 年 4 巻 2 号 p. 106-110

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