包丁の切れ味に関する研究

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
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包丁の切れ味に関する研究

包丁による被切削試料の変形を中心として

岡村多か子

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ジャーナルフリー

1975 年 8 巻 2 号 p. 94-104

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.8.2_94

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