炊飯にともなうコメの理化学的変化に関する研究

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
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ISSN-L : 0910-5360

炊飯にともなうコメの理化学的変化に関する研究

森雅央

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ジャーナルフリー

1976 年 9 巻 3 号 p. 142-149

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.9.3_142

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