大根の当座漬作成における重石の効果

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

大根の当座漬作成における重石の効果

牧野秀子

著者情報

キーワード: 大根の当座漬, 重石(おもし), 脱水

ジャーナルフリー

1995 年 28 巻 3 号 p. 173-176

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.28.3_173

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 一般社団法人日本調理科学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

前身誌

Top