日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
調理法の簡便化が食味に及ぼす影響
焼き物, 妙め物, 揚げ物, 汁物について
松田 康子松本 仲子
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2000 年 33 巻 2 号 p. 249-256

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© 一般社団法人日本調理科学会
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