料理雑誌からみた明治後期の食情報

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

料理雑誌からみた明治後期の食情報

『月刊食道楽』と『庖丁鹽梅』の比較を中心に

今井美樹

著者情報

キーワード: 調理教育, 食情報, 料理, 料理雑誌, 食教育, 食文化

ジャーナルフリー

2002 年 35 巻 2 号 p. 196-208

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.35.2_196

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 一般社団法人日本調理科学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

前身誌

Top