野菜の硬化とその機構

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

野菜の硬化とその機構

香西みどり

著者情報

ジャーナルフリー

2002 年 35 巻 4 号 p. 387-392

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.35.4_387

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 一般社団法人日本調理科学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

前身誌

Top