日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535
魚のしめ方がその品質に与える影響について
安藤 正史, 望月 聡
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2003 年 36 巻 2 号 p. 184-187

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