調理と衛生 (4)腐敗・発酵と微生物

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
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調理と衛生 (4)腐敗・発酵と微生物

金井美惠子, 会田久仁子

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ジャーナルフリー

2006 年 39 巻 1 号 p. 76-82

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.39.1_76

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