日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535
過熱水蒸気による健康調理技術の開発
門馬 哲也, 岸本 卓士, 田中 源基, 高見 星司
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2006 年 39 巻 2 号 p. 163-166

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