魚の脂質の特徴と食品機能

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

魚の脂質の特徴と食品機能

藤本健四郎

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ジャーナルフリー

2006 年 39 巻 5 号 p. 271-276

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.39.5_271

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