「膨化」を科学する

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
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ISSN-L : 1341-1535

「膨化」を科学する

田中京子

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ジャーナルフリー

2008 年 41 巻 3 号 p. 210-213

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.41.3_210

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