大豆の貯蔵種子の種子評価について : 2 貯蔵大豆の吸水特性及び酵素活性の推移

抄録

大豆の貯蔵種子の発芽力が急速に失われていくことは前報の如くであるが、その原因については諸説がある。しかし、貯蔵種子の吸水特性の変化は発芽力低下の一原因として指摘されている。また、発芽力調査の過程で貯蔵種子は発芽しても胚軸の捻曲、亀裂等の畸形が多く生理活性の異常がうかがわれた。ここでは、これ等の貯蔵種子の吸水特性及びAmylase、Peroxidaseの活性について調査した。現在の種子保管方法と種子の発芽力保持との関係を知ろうとした。