調理技術教育学会誌
Online ISSN : 2436-2980
Print ISSN : 2435-5488
口頭発表
冷凍魚の解凍方法の違いによる臭みの除去
三和 颯悌, 原野 美香, 鈴木 晶子
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キーワード: 魚, 解凍, 官能検査, 嗅覚
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2021 年 3 巻 2 号 p. 20

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