調理技術教育学会誌
Online ISSN : 2436-2980
Print ISSN : 2435-5488
論文
給食経営管理実習での新調理システム教育の問題点
―テキストマイニングを活用した自由記述を分析して―
大原 栄二
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キーワード: 給食経営管理実習, テキストマイニング, 新調理システム, クックサーブ
ジャーナル 認証あり

2024 年 6 巻 1 号 p. 4-11

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