調理技術教育学会誌
Online ISSN : 2436-2980
Print ISSN : 2435-5488
口頭発表
昔から伝承される保存食の知恵・知識・技術を再構築し，将来性の探索
湊 敏文, 會田 茉央, 岩下 七海, 鈴木 麻優
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キーワード: 食文化, 継承, 保存食, 柚餅子, 兵糧丸
ジャーナル 認証あり

2025 年 7 巻 2 号 p. 22

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