【目的】食生活リテラシー尺度と食環境の認知および主食・主菜・副菜がそろう食事の頻度との関連を検討し，食生活リテラシーが主食・主菜・副菜がそろう食事に及ぼす影響を明らかにすることを目的とした。
【方法】社会調査会社のモニターである30～39歳の9,356人を対象にウェブ調査を実施した。解析対象は2,000人（男性1,018人，女性982人）であった。食生活リテラシー尺度と主食・主菜・副菜がそろう食事の関連は，外食・持ち帰り弁当・惣菜の利用頻度と食環境（食物へのアクセス，情報へのアクセス）の認知を調整したロジスティック回帰分析を行い，その結果から食生活リテラシー尺度，食環境の認知，主食・主菜・副菜がそろう食事の因果モデルを作成し，パス解析を行った。
【結果】男性は，食生活リテラシー尺度から「食物へのアクセス」と「情報へのアクセス」の認知に有意なパスが確認された。さらに，「食物へのアクセス」の認知から，主食・主菜・副菜がそろう食事の頻度に影響していた（GFI＝0.999，AGFI＝0.997，CFI＝1.000，RMSEA＝0.000，χ2 値＝1.2）。女性は，食生活リテラシー尺度から「食物へのアクセス」と「情報へのアクセス」の認知に有意なパスが認められ，その認知から主食・主菜・副菜がそろう食事の頻度に影響していた（GFI＝0.999，AGFI＝0.986，CFI＝0.998，RMSEA＝0.041，χ2 値＝2.7）。
【結論】食生活リテラシーは食環境の認知を通じて，主食・主菜・副菜がそろう食事の頻度に影響を及ぼしている可能性が示された。
