平成7年国民栄養調査結果の概要

公開日: 2010/11/26 | 55 巻 3 号 p. 137-158

厚生省保健医療局健康増進栄養課

食品の窒素-たん白質換算係数について

公開日: 2010/04/30 | 49 巻 6 号 p. 297-306

堀 光代, 青山 頼孝

小学校における給食の食べ残しに関連する要因の検討

公開日: 2011/07/02 | 69 巻 2 号 p. 75-81

安部 景奈, 赤松 利恵

食品中のビタミン測定法 (その5)

公開日: 2010/10/29 | 21 巻 4 号 p. 115-122

福場 博保, 高居 百合子, 太幡 利一, 馬場 春夫, 岩尾 裕之

炭水化物の消化・吸収・発酵とその利用

公開日: 2010/11/26 | 59 巻 4 号 p. 169-176

山田 和彦