食料品アクセスおよび家族・地域住民との繋がりを指標としたフードデザートの析出—県庁所在都市の都心部における事例研究—

抄録

本研究の目的は，住民の買い物利便性（食料品アクセス）および家族・地域住民との繋がり（いわゆるソーシャル・キャピタル）を基にフードデザート（以下FDs）を析出するとともに，FDsの特徴を地理学的視点から明らかにすることにある．研究対象地域は，関東地方の県庁所在都市A市の都心部である．分析の結果，低栄養のリスクが高い高齢者は，全体の49%に達した．地区別にみると，都心部のなかでも市街地中心部と市街地外縁の一部において，低栄養高齢者の集住がみられた．なかでも，市街地中心部において食生活の悪化が顕著であった．市街地中心部ではソーシャル・キャピタルの著しい低下，市街地外縁では食料品アクセスとソーシャル・キャピタルの相対的な低さが，高齢者の食生活を阻害する主要因であると考えられる．従来，FDs問題研究では買い物先空白地域に注目が集ってきた．しかし本研究から，ソーシャル・キャピタルが希薄な大都市中心部でも，FDsが存在することが明らかとなった．