Fisheries science
Print ISSN : 0919-9268
Interaction of Saponins with Salt Soluble Proteins from Walleye Pollack Meat
Munehiko TanakaLin Fang-IShoichiro IshizakiTakeshi Taguchi
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キーワード: saponin, actomyosin, walleye pollack
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1995 年 61 巻 2 号 p. 373-374

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© The Japanese Society of Fisheries Science
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