Fisheries science
Print ISSN : 0919-9268
Determination of ε-(γ-Glutamyl) lysine in Several Fish Eggs and Muscle Proteins
Yoshiyuki Kumazawa, Hiroko Sakamoto, Hideo Kawajiri, Katsuya Seguro, Masao Motoki
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キーワード: ε-(γ-Glutamyl) lysine, fish egg, transglutaminase
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1996 年 62 巻 2 号 p. 331-332

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