報告
タイにおける栄養素摂取量の推定方法に関する研究
―青年期タイ人のためのFFQの開発および妥当性の検討―
2016 年 2016 巻 26 号 p. 508-517
詳細
2016 年 2016 巻 26 号 p. 508-517
青年期タイ人から習慣的な栄養素摂取量を把握するため2種類の半定量式食物摂取頻度調査票を開発した．ひとつは，日本人の栄養素摂取量評価に用いるSFFQを青年期タイ人56人に行った食事記録調査をもとに改編した調査票（Thai_FFQ1），もうひとつはタイの国民栄養調査で使用している食物摂取頻度調査票に目安量を設定した調査票（Thai_FFQ2）である．Thai_FFQ2による解答の精度を上げるために目安量ごとに掲載した写真集を開発した．Thai_FFQ1，Thai_FFQ2それぞれについて，荷重平均成分表も開発した．
252人の青年期タイ人に実施したThai_FFQ1，Thai_FFQ2のデータから推定された栄養素摂取量は高い相関を示したことから，青年期タイ人の習慣的な栄養素摂取量を把握するために利用できる可能性が示唆された．
