産業連関表による味の素版食品素材のLC-CO2データベース

抄録

食品の環境負荷低減の取組みにはまず食品素材のＬＣ－ＣＯ2を評価することが必要である。味の素_(株)_では１９９０年、１９９５年、２０００年の３ＥＩＤを基に重量基準のＬＣ－ＣＯ2表を作成しＷＥＢでの公開をした。１９９０年から１０年間で各素材の変化を比較した。