食生活のライフサイクル環境影響評価にむけて

抄録

いろいろな食生活形態（外食，中食，内食，和食，洋食，中華）の，環境面および機能面からの影響評価を計画中である。 環境面からの評価としては，誘発CO2排出量と誘発埋立容積，機能面からの評価としては，摂取熱量，栄養評価，費用，感応評価等が考えられる。そしてこれらの指標は重み付け係数により，統合化されると食生活について有用な情報提供ができると考える。今回の発表では，この重み付け係数についてどのような情報がふさわしいかを考察する。