食料生産および消費に関わる物質・エネルギーフローの分析

抄録

わが国で消費される食料を対象に、そのライフサイクルに関わる物質フローおよびそこに投入されるエネルギーのフローの定量化を行った。分析にあたっては、農業生産における環境配慮や食料消費構造変化を詳細に把握可能なように、できる限り品目別に積み上げを行い、リサイクルなど静脈部分を明示的に考慮した評価を行った。得られた結果をもとに、フローの時系列な変化と、将来の人口・世帯シナリオに基づく消費構造変化の影響について分析した。