文化接触領域のエスニックフード

横浜市鶴見区における沖縄・日系南米移民の食

抄録

　接触領域における食を通じたエスニシティのあり様についてフードビジネスの観点から報告を行う。横浜市鶴見区の臨海地域は、現在、沖縄と南米の両文化が混じる接触領域となっている。多文化が混交する状況では、異なる文化や言語をもつものとの接触が必然的に発生する。発表では、そのような接触領域における諸問題を提示し、食に関わる実践者たちの日常的な実践の中に、共生および新たな文化創造の可能性を汲み出すことを試みる。