酪農家の生存戦略と地域開発

ペルー、チャンタ・アルタ村落におけるITDGの影響を事例に

抄録

　ペルー、カハマルカ県、カハマルカ郡の山地ではケシーリョを生産し、都市部ではケシーリョをもとにマンテコッソを生産するという交流が約100年前から行われてきた。本発表で扱うチャンタ・アルタ村落では、昔からケシーリョを生産し、またケシーリョ市場が立つことでも知られている。　そこで同村落で行われたITDGによる地域開発の影響を手がかりに、酪農家たちのケシーリョに関する生産技術の変化と生存戦略を発表する。