多種が織りなすコーヒーのコモディティチェーン

ラオス南部におけるコーヒー産地の事例から

抄録

コーヒーは、アカネ科の多年生植物であるコーヒーノキ（Coffea）から採取されるコーヒー果実を様々な方法で加工することによって、コモディティチェーンのなかに投入される。本発表は、コーヒーのコモディティチェーンにおける人間と非人間の関係ついてのいくつかの側面について粗描することを通して、コーヒーという商品作物の経済的価値の形成について考察することを目指す。